De första enkäterna om maten på sjukhusen efter införandet av den nya maten visar blandade resultat. Enkätsvaren blir nu ett underlag för den fortsatta utvecklingen av maten i vården, där landstingets nya kostchef får ett centralt ansvar och det nya kostrådet ska bidra med bred kompetens och känsla för mat.
– Hur patienter och personal upplever maten är en mycket viktig del av utvärderingen. Synpunkterna ska ligga till grund för utvecklingen av Sveriges bästa mat i vården, ett långsiktigt arbete som än så länge bara har tagit sin början och där vårt nya kostråd och kostchef ska ha en viktig roll, säger Catharina Elmsäter-Svärd (M), finanslandstingsråd.
– Bra, god och säker mat som uppskattas av dem som ska äta den är vår beställning från leverantören. Matenkäterna är en viktig del både av vårt avtal och ett viktigt underlag i vårt arbete för Sveriges bästa mat i vården. Efterfrågan på förändringar ska givetvis bejakas, det kan gälla hur maten serveras, råvaror eller utbudet av rätter, säger Maria Wallhager (FP), biträdande finanslandstingsråd.
Resultat av utvärderingen
Drygt hälften, 54 procent, tycker att helhetsintrycket är bra (45 procent tycker att maten är bra och 9 procent att den är mycket bra). En dryg tredjedel är negativa (24 procent negativa, 11 procent mycket negativa).
62 procent är nöjda med hur maten smakar är, och 72 procent tycker att urvalet av maträtter passar dem. Lite drygt hälften anser att den svarta plasttallriken som So Fresh-maten serveras på, är bra, samtidigt som den också får hård kritik av många.
Målvärdet är 75 procents nöjdhet.
Påbörjade åtgärder för en bättre mat i vården
Lena Kanström har utsetts till kostansvarig och ska fungera som motor och stöd för verksamheternas fortsatta utveckling av kostförsörjningen.
Färg och form på tallrikar ses över. Om det visar sig önskvärt kan vit tallrik införas inom ca 3 månader.
Bättre information och utbildning för vårdavdelningarnas kostombud för att alla valmöjligheter med den nya kostförsörjningen ska kunna utnyttjas.
Utbudet av dagligvaror utöver maten ses över för att tillgodose önskemål.
Landstingets kostpolicy ses över för att bland annat kunna kompletteras utifrån omvårdnadsaspekterna på matservering samt dagens krav på hygien och smittskydd.
Ett kostråd med väl ansedda experter inom alla områden som berör mat och måltider för patienter på sjukhus etableras under oktober månad.